#信任之美#紅辣椒木耳炒魚

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菜式簡介
　　木耳含有蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。木耳營養豐富，被譽爲“菌種之冠”。經常吃木耳、魚類能抗衰老，還能吃吃好身材。

第一步：魚洗淨，切塊，放鹽、油、料酒、醬油拌均腌製8分鍾；

第二步：木耳清水泡發，撈出瀝幹水切好，紅辣椒洗淨切好待用；

第三步：熱鍋，倒油，小火煎魚塊、加一點生姜絲；微黃翻轉另外一面繼續煎至二面微黃即可；

第四步：煎鍋魚的鍋還有油，倒入紅辣椒，爆炒紅辣椒；

第五步：加入爆炒木耳至八成熟；

第六步：放煎好的魚塊；

第七步：醬油、鹽翻炒均勻。PS:魚不是翻轉多次，容易碎。

#信任之美#紅辣椒木耳炒魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·幹木耳要浸泡1個小時以上才能發泡；
2·煎魚要小火，中間翻轉一次即可；
3·魚不適合多次翻轉。

相關食材：辣椒木耳

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