【端午·粽子篇】三角蜜棗棕

美食達人@爲愛做湯羹

菜式簡介
　　這是我第二次包粽子，去年包過一次，因爲是第一次包，沒敢買太多原料，所以包的也沒過瘾，今年包的很多，送給朋友好多。因爲家裏就我自己一個人吃，吃不了那麼多。這種蜜棗棕子是從媽媽那裏學來的，每年媽媽都會包這種粽子。我包的很有媽媽的味道呢。

第一步：准備好原料。

第二步：把粽葉用開水煮大約20分鍾，粽葉會柔軟，還能起到消毒作用。

第三步：把江米和花生米、大紅豆用水隔夜泡好。

第四步：把江米洗淨，泡好的豆類放進江米混合均勻。

第五步：蜜棗洗淨，用剪刀把棗肉剪成小塊備用。

第六步：取三片粽葉，依次疊放在一起，使粽葉有比較寬的面。

第七步：在粽葉總長的三分之一出窩進去，使粽葉一端成三角漏鬥狀，底部不要有縫隙。

第八步：抓一小把江米放進去，大約到漏鬥的二分之一處。

第九步：取三粒棗塊放在江米的上面。

第十步：再放江米和豆類，蓋住蜜棗，邊緣要留一定距離。

第十一步：漏鬥狀長尾巴的一端向前折回去，蓋住江米，左手除小拇指外其他手指捏緊邊緣。

第十二步：將折過去的粽葉多余的部分再折回來，繞粽子貼近身體的一角纏完。

第十三步：纏完後捏緊，用棉線綁緊。

第十四步：包好的粽子放在高壓鍋裏，添涼水，誰要沒過粽子兩指節深。

第十五步：蓋高壓鍋蓋，開火，上氣後中火煮40分鍾。

【端午·粽子篇】三角蜜棗棕做法技巧/竅門/補充說明：

如果是第一次包的，漏鬥裏放米不要太多，多了不容易包住。高壓鍋煮好後，不要立即開蓋，關火等鍋裏氣體自行散完後再打開。

相關食材：棗蜜棗

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