香辣藕片

美食達人@個性勝過姿色

菜式簡介
　　蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，加入香辣辣椒油能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢複健康。我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢~

第一步：蓮藕洗幹淨，去皮，切成厚1MM左右的片，放入水裏加3勺白醋浸泡半小時

第二步：鍋內放入蔥姜蒜、辣椒、麻椒、花椒爆香

第三步：倒入浸泡過的藕片大火翻炒

第四步：放入五香粉、耗油、醬油、糖、鹽、雞精、黑胡椒粉蔥花翻炒

第五步：調料翻炒均勻後，加入2勺辣椒油大火翻炒均勻即可出鍋

第六步：香辣藕片，爽滑味鮮，更是讓人食指大動的一道美味

第七步：我的微信公號【個性勝過姿色】，關注後即可成爲小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以咨詢~

香辣藕片做法技巧/竅門/補充說明：

1、買藕時應選藕身肥短，表皮沒有鏽斑、無傷、不幹縮的，並且頂端的藕節越小越好。
2、在去除蓮藕皮時，也可以用帶棱線的筷子或鋼絲球輕擦去皮，這樣既去除了表皮，又不會過分傷到肉質。

相關食材：藕

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