自製楊梅幹

美食達人@問君能有幾多愁

菜式簡介
　　浙江這邊的人喜歡自己泡楊梅酒，楊梅泡出的酒不光色澤漂亮誘人，而且對身體很好，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五髒、滌腸胃、除煩憤惡氣”實爲老少皆宜的佳口。泡酒剩下的楊梅仍掉怪可惜的，于是就有了下面的楊梅幹了，這也是我小時候的味道！

第一步：泡過楊梅酒的楊梅

第二步：倒入平底鍋加適量水和冰糖，因爲楊梅泡過酒所以酒味有點濃，因此冰糖可以多放點，大火燒開轉小火慢慢熬煮翻炒。

第三步：炒到水份慢慢變幹

第四步：這是炒好了的楊梅，水份差不多幹了，就可以關火了。

第五步：均勻地把炒好的楊梅鋪在烤盤上晾幹，喜歡吃濕點的灑上白糖就可以了，如果想吃幹點可以放烤箱裏100度烤40分鍾就好了。

第六步：做好的楊梅幹，酸酸甜甜很開胃！

相關食材：楊梅

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