#信任之美#粉蒸肉----家鄉的味道
菜式簡介
在我們老家的鄉下，粉蒸肉挺受歡迎的，逢年過節啥的肯定是宴客必備的菜之一
不過我們湖北的扣肉都不會加很多的調味料，主要吃粉蒸肉的原味，顔色上也不會太濃烈，但卻能體會出食材的原滋原味
我們那裏叫格子，就是平時家裏來客人臨時做的，還有一種叫法叫扣肉，過年前媽媽都會提前做好多，客人來了蒸一下就好，上桌子之前倒扣過來就很完美了，省時間還很受歡迎
這裏買現成的這種就不一樣了，沒辦法現在很少回家，懷念媽媽的味道只有自己做了。也另有一番味道吧
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉500克
- 蒸肉米粉一袋
- 輔助料
- 生姜3克
- 生抽兩勺
- 老抽半勺
- 胡椒粉1克
- 腐乳適量
- 生粉適量
- 土豆一個
#信任之美#粉蒸肉----家鄉的味道的做法步驟
第一步：買回來的五花肉整好形，用小刀片刮去皮上的毛毛和髒東西，清洗幹淨再將洗淨的五花肉倒入清水中，倒入少許料酒煮開，再煮兩分鍾，用溫水清洗幹淨
第二步：然後再把五花肉切成均勻的薄薄的片兒
第三步： 姜去皮切成細細的沫備用
第四步：把切好的肉片裝入碗中，加入生抽，醬油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，手帶上手套之後徹底抓勻
第五步：再加入少許生粉拌勻，腌製半小時左右
第六步：我用的蒸肉米粉是這種的，知道你們會問，所以直接拍圖了哈哈
第七步：腌製好的肉片加入准備好的蒸肉米粉，再加入少許清水，再加入適量鹽，雞粉調味，用手繼續徹底抓勻
第八步：這裏可以放紅薯片，南瓜片，我喜歡土豆所以放了土豆片，放入肉片當中，讓土豆片上也均勻的裹上米粉料
第九步： 先將肉片碼放在一個深碗當中，記住是肉皮朝下哦，再將多余的肉片擺在上面，最後碼上土豆片
第十步：這樣就可以入鍋蒸啦，高壓鍋四十分鍾左右，一般的鍋我大概蒸了一個多小時左右，我喜歡糯一點的
第十一步：哇。小時候就最愛和扣肉一起蒸的土豆了，帶著肉的香味兒，
第十二步：放一個深一點的碟子蓋上去扣過來，哈哈還好我是不胖那種，不然多吃兩碗飯又是秒變豬的節奏啊
第十三步：其實很懷念家裏那個自製的蒸肉米粉的味道，總覺得外面買的少了點什麼
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