#信任之美#醬鴨

第一步：食材：鴨子、蔥姜、白芷、草果、八角、小茴香、香葉、紅曲米、黃酒

第二步：鴨子冷水下鍋，水中加入兩茶匙黃酒大火燒沸焯水。

第三步：焯過水的鴨子撈出控幹水份

第四步：小茴香、紅曲米等細小的料放入料包中。

第五步：鍋中放少許底油，放入蔥姜、八角、草果、白芷煸香。

第六步：煸香調料後放入控幹水份的鴨子，加入半碗黃酒

第七步：加入2茶匙半老抽，半茶匙食鹽。

第八步：加入料包和冰糖，加入清水至鴨子三分之二處，大火燒沸改小火焖燒

第九步：小火燒製60分鍾左右，用筷子能輕松紮透鴨子肉最厚地方，中火收汁，一邊收汁一邊用手勺把湯汁澆在鴨子上。

第十步：直至把湯汁収濃基本收盡關火。