#信任之美#如何做出奶白色魚湯
菜式簡介
很多人喜歡喝魚湯，但是不會製作，想做出濃郁奶白色的魚湯是有訣竅的，請詳細看下方小貼士：
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 鯉魚1條
- 香菜20克
- 輔助料
- 蔥花10克
- 白胡椒粉2克
- 鹽1勺
- 醋5克
- 白酒3克
- 白糖3克
- 姜1塊
- 雞精1克
#信任之美#如何做出奶白色魚湯的做法步驟
第一步： 一定要新鮮的活鯉魚·
第二步：准備蔥和香菜·
第三步： 鍋防粘處理，本身就是不粘鍋，用姜塗抹一下更好
第四步：鍋裏最好用五花肉煸出點油(可以直接用玉米油)魚，兩邊一定用中小火煎成金黃色。·
第五步： 然後高溫時魚身上加適量白糖，白酒，醋烹一下去腥
第六步：此時加一壺開水，切記一次性加足開水，中途不要加水。加開水的目的是魚肉遇冷水蛋白質會驟然收縮，口感和湯味都不好·
第七步：蓋鍋蓋，一定要大火15分鍾，轉小火，中途加胡椒粉。·
第八步：湯色濃白時加鹽，最後大火催5分鍾。·
第九步：關火加雞精， 最後撒蔥花香菜··
第十步：成品
#信任之美#如何做出奶白色魚湯做法技巧/竅門/補充說明：
魚湯出奶白色湯的效果，下面幾點做到就一定行：第一，煎魚，兩面煎到金黃，而且魚一定是新鮮的，冷凍的不行。第二，這點非常關鍵，一次性加足開水，切記。第三，炖，大火開後小火慢炖。第四，還可以加豆腐，奶白色更濃。第五，催，最後出鍋前大火催五分鍾。