雞肉時蔬沙拉

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　夏季製作“沙拉”還是爽口一些爲好，使用德式的清拌法就很不錯，裏面不需要使用沙拉醬。夏季沙拉醬吃起來粘糊糊的不太爽口，而用果醋調味吃起來才地道！
　　今天做一款吃起來最爲爽口的葷素搭配沙拉，叫做“雞肉時蔬沙拉”，具體做法如下；

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞肉120克

輔助料: 番茄100克; 青瓜100克; 黃甜椒100克; 生菜200克; 洋蔥50克; 熟松子仁40克

調味料: 大蒜20克; 橄榄油25克; 蘋果醋20克; 蜂蜜20克; 鹽2克; 黑胡椒少許; 胡椒碎1克; 檸檬汁適量

雞肉時蔬沙拉的做法步驟

第一步：鹽水熟雞肉、番茄、青瓜、黃甜椒、生菜、洋蔥、熟松子仁、大蒜、橄榄油、蘋果醋、蜂蜜、鹽、黑胡椒、胡椒碎、檸檬汁。

第二步：先把大蒜切末。

第三步：然後炒勺上火注入橄榄油，用微火把大蒜煸香，蒜末煸至微黃出鍋。

第四步：把蒜油倒在碗裏晾涼備用。

第五步：把洗淨消毒的生菜切大片，用手撕碎也可以，把切好的生菜放入沙拉玻璃盤中。

第六步：把青瓜和番茄切片。

第七步：洋蔥和黃甜椒切圈和絲。

第八步：切好後，把所有的蔬菜放入盤中。

第九步：碎雞肉碼味；裏面放入少許鹽，用手磨往雞肉裏磨少許胡椒粉。

第十步：再舀一湯匙蒜油。

第十一步：滴幾滴檸檬汁拌勻備用。

第十二步：調製色拉汁；橄榄蒜油中放入少許鹽、蘋果醋。

第十三步：檸檬汁，最後再放入蜂蜜攪勻。

第十四步：把調製好的色拉汁用勺均勻的澆在蔬菜上。

第十五步：在蔬菜上撒上碎雞肉，點綴上熟松子。

第十六步：把手磨調在粗粒檔位上，往沙拉上攪一些熟的黑胡椒碎便可上桌食用。

第十七步：食用的時候稍拌即可。

第十八步：營養美味簡單的“雞肉時蔬沙拉”就做好了。

雞肉時蔬沙拉做法技巧/竅門/補充說明：

雞肉沙拉特點；色澤豔麗、葷素搭配、酸甜鹹鮮、蒜香濃郁、果醋清香、十分開胃。再佐以開胃酒，美不勝收，呵呵，味道好極了！

溫馨提示；
1、製作沙拉一定要使用新鮮的蔬菜，買回後洗淨消毒，消毒可用臭氧消毒器，或用清水反複漂洗也可以，總之，要講究些，別吃壞肚子就行，呵呵！
2、蔬菜可按自己喜歡的來搭配，放些紫甘藍和香蕉瓜也很好。如自己不願意煮鹽水雞，也可以買現成的熏雞或烤雞來代替，味道也很好。
3、果醋可用蘋果醋、葡萄酒醋或檸檬醋都可以，這些在北京的家樂福超市和賽特購物中心超市都有售，果醋裏面的維生素含量很高，而國産白醋基本不含維生素。這些果醋的價錢也不貴，十幾元一瓶，我買的是德國的蘋果醋，味道很清香，做清拌沙拉一級棒！
4、如沒有松子仁，也可撒一些葡萄幹，味道也不錯。葡萄幹在使用時最好先用少許朗姆酒或君度橙酒浸泡10分鍾再用，會更加別具風味，如沒有朗姆酒和君度酒，還可用國産白酒勾兌一些果醋來浸泡也可以。

菜譜標簽：夏季食譜産婦西餐快餐涼菜

相關食材：雞肉

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