辣炒雞肉

第一步：三黃雞半只清洗幹淨，擦幹表面水份後斬成小塊。

第二步：放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌製十五分鍾。

第三步：姜、蒜切小片，指天椒、小青椒、幹辣椒切段。

第四步：蒜苗切小段、豆瓣醬一勺備用。

第五步：鍋內熱油，下姜、蒜、幹辣椒小火炒香。

第六步：下雞肉大火炒散炒變色。

第七步：加入一勺豆瓣醬、適量生抽、老抽炒入味上色。

第八步：加入指天椒、小青椒段翻炒幾下斷生。

第九步：最後下蒜苗，調入雞精翻炒幾下。

第十步：成品圖。