雞肉蛋包飯
美食達人@ivy_ge
菜式簡介
從一個日文網站上看到的，自己非常喜歡，介紹給大家。以前自己也做過，但是雞蛋總是包的不太美觀（我比較喜歡吃嫩一點的雞蛋，所以有難度啊~）。
製作者：中島和代
攝影：大黑真朱
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 米飯適量
- 輔助料
- 洋蔥適量
- 雞腿肉適量
- 青豆適量
- 雞蛋3個
- 調味料
- 白胡椒粉適量
- 番茄沙司適量
- 牛奶適量
- 黃油適量
- 醬油適量
雞肉蛋包飯的做法步驟
第一步：把洋蔥和雞肉切成小塊（雞肉盡量切的小一點），雞肉和青豆分別下熱水焯一下備用第二步：平底鍋中放入少量油和黃油，放洋蔥和雞肉煸炒（中火），再加入豌豆、米飯炒勻。然後放入胡椒粉、少量鹽、番茄沙司及醬油調味調色。出鍋備用第三步：將3個雞蛋打散，加一些牛奶（或者清水）。在鍋中倒入一些油，油熱後，沿鍋中線先倒入少部分蛋液，當蛋液凝固成型後再將剩下的蛋液全部倒入鍋中，攤勻（這樣是爲了包飯的時候成型不易散）第四步：雞蛋半熟後，將炒好的雞肉炒飯放在中間。用鏟子輕輕掀開一側的蛋皮，然後慢慢傾斜平底鍋（好像要把菜倒出來盛盤的樣子），這時你會發現鍋裏的炒飯就會順著鍋的弧度呈現出漂亮的形狀了，把蛋皮包上去。同樣的方法操作另一邊。成型後，扣在盤子中即可第五步：吃的時候淋上番茄醬即可。（要是我的話，還撒上些沙拉醬。）
雞肉蛋包飯做法技巧/竅門/補充說明：青豆下水焯可去除豆子的豆腥味
