雞肉炖土豆

第一步：准備食材。

第二步：雞腿洗幹淨剁成小塊。

第三步：用清水揉洗幾次，去除血水。

第四步：土豆去皮，切成小方塊，用剝皮刀剝去四邊棱角，沖洗後用清水浸泡。

第五步：蔥姜蒜，青紅椒切塊，幹辣椒切段。

第六步：鍋內放水、姜片、2勺料酒、放入雞肉焯水，去除浮後煮十分鍾，至雞肉變白撈出。

第七步：鍋內放油，油溫熱放花椒粒、大料煸炒，再放入蔥姜蒜，幹紅辣椒炒香。

第八步：放入雞塊、少許胡椒粉、20克料酒略炒，再加2勺醬油，2勺蚝油，少許老抽，鹽，半勺白糖翻炒上色。

第九步：加原湯沒過雞肉，轉小火將雞肉炖熟。

第十步：雞肉熟後放入土豆炖熟。

第十一步：改大火收湯，放少許味精，青紅椒炒勻，關火即可。

第十二步：盛盤。