#信任之美#手把羊腿

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　美麗的呼倫貝爾大草原特有的草地羊肉，鮮美無膻味，草原人民最喜歡吃的方法就是手把肉了，最簡單的做法就是把大塊帶骨羊肉直丟進鍋裏，除了鹽不加任何調料，煮好後，滿手抓起，蘸著自己喜歡的調料，盡情享用。還有就是用調料調味到鍋裏，但最終也是要大塊肉抓著吃，因爲那才豪爽，那才過瘾呢。今天我帶來的就是手抓羊腿，用孜然等調好味，出鍋就可以手抓大口吃的家鄉特有美味。有了它，這個冬季，會吃得暖暖哒~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 羊腿一只，約1200克

輔助料: 朝天椒2個; 醬油2湯勺; 蚝油1湯勺; 鹽適量; 蔥1段; 姜1塊; 八角2個; 胡椒粒15粒; 孜然10克; 芝麻10克; 香蔥2根

#信任之美#手把羊腿的做法步驟

第一步：羊腿一只清理幹淨。

第二步：2勺醬油，1勺蚝油，5g鹽拌勻成醬汁。

第三步：羊腿切成三塊。

第四步：每塊羊腿像個1cm左右的距離割出刀口，刀口要割到骨頭。把拌好的料汁均勻塗滿每一塊羊腿上，同時用手按摩，使料汁浸入羊肉中，靜置1小時。

第五步：鍋底放入備好的蔥姜，八角，胡椒粒和朝天椒。

第六步：放入腌好的羊腿

第七步：加水，水和羊腿一平就行。在放入一勺鹽。

第八步：蓋好，啓動開關。煮開後，中火煮焖。

第九步：孜然粉，勺芝麻，備點香蔥

第十步：時間到，湯汁也收幹，均勻撒入上面備好的孜然粉，勺芝麻，備點香蔥即可

第十一步：大盤盛出，手抓著享受吧

#信任之美#手把羊腿做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜我沒有放油，我用的鍋有收汁的功能，將湯汁收幹，羊肉本身很肥也很出油，如果選擇比較瘦的羊肉可以事先放點點食用油。
羊腿提前浸泡出血水，清洗幹淨。所割刀口要深。
芝麻和孜然粉都要熟的，可以在自動鍋程序剩余3分鍾時開鍋放入拌勻入味。
用普通的煮鍋也可以操作，記得調整好火力，中途翻動兩次。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜

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