#信任之美#山藥炒木耳

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菜式簡介
　　我在這道菜中用了紫山藥，其實用白山藥也是一樣的。山藥炒木耳是一道清爽可口的養胃菜，山藥有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公認的清道夫，吃這道菜有助于調節暴飲暴食後的身體，心腦血管、結石症、礦工等特殊工作者適合食用。

第一步：紫山藥一根，去皮切片後立即放入鹽水中，防止氧化變色～

第二步：胡蘿蔔切菱形塊，蔥姜蒜切末待用～

第三步：黑木耳用開水提前發好～並把根摘去，撕成小塊待用。

第四步：山藥切片後用開水要焯一兩分鍾～

第五步：油六成色，蔥姜蒜爆香～

第六步：放入紫山藥，黑木耳，胡蘿蔔翻炒，由于山藥比較粘，再淋入白醋，放鹽，糖，雞精後要加入少許水。再翻炒一會後再水澱粉勾欠即可出鍋。

第七步：裝盤即可食用。沒有紫山藥用白山藥步驟是一樣的。

相關食材：山藥木耳

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