山藥炒木耳

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　兒時都是吃著山藥骨頭湯，長大了，吃著炒來的山藥也不錯，真可爲見識，見了才識啊。嘻嘻。

第一步：去皮的山藥，切片用清水泡著。

第二步：泡發好的木耳，胡蘿蔔切片。

第三步：切好蔥、姜。

第四步：把水燒開，把食材料放進去，焯水。要等水開再撈出來，過冷水。

第五步：把姜絲小炒一下。

第六步：放入食材，快速翻炒。

第七步：炒到鍋裏木耳吱吱直響，直冒熱氣。翻炒要快，加入蔥花和調料就可以出鍋了。

第八步：這菜不要太多雞精，清淡可口就是它的本質。

山藥炒木耳做法技巧/竅門/補充說明：

1、黑木耳用冷水泡發最佳。
2、切過山藥，雙手要大量清水沖洗，感覺還癢，抹上醋來洗。

相關食材：山藥木耳

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