#信任之美#柏林花環餅幹

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　預熱聖誕節，柏林花環餅幹，據說它是挪威傳統7種聖誕點心之一，有著漂亮的領結造型，口感非常的酥松輕盈，表面用珍珠糖裝飾。

第一步：黃油室溫軟化

第二步：將面粉150克過篩，加入到室溫軟化的黃油裏

第三步：輕輕地搓成粗粉顆粒備用

第四步：熟蛋黃1個壓成泥，我是過篩的

第五步：與1個生蛋黃、砂糖混合

第六步：攪拌成濃稠狀態

第七步：把黃油粗粒倒入蛋黃糊中拌均

第八步：直接倒入保鮮袋，搓捏成長條，入冰箱靜置2小時或過夜

第九步：取出面團分割成小份，每份6-8克，取一小塊面團輕輕地搓成細條，搓細條要有點耐心，因爲容易散掉，要輕輕地，帶捏帶搓

第十步：兩頭交叉，如領結一般

第十一步：表面刷上蛋清

第十二步：將刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒

第十三步：依次做好全部，排列在烤盤上

第十四步：預熱烤箱到180度，入烤箱烤約12分鍾

第十五步：邊角微上色就可以了，時間到

第十六步：取出後放在架子上散熱，等到完全冷卻後，入密封盒中保存

#信任之美#柏林花環餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

黃油一定不要融化，不要烤太久，口感會較幹硬，這款餅幹是酥松的
沒有珍珠糖就用粗砂糖代替

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