皮蛋瘦身粥
菜式簡介
今天跟大家推薦的是一款我自己特別喜歡的粥----皮蛋瘦肉粥, 它是非常經典的一款粥品,以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉爲配料,不同地區的配料有所不同,有人會在進食前加上香油及蔥花,也有加蔥花或薄脆。另外,亦有從皮蛋瘦肉粥演變而成的皮蛋肉片粥,采用了新鮮的肉片,而不是腌過的鹹瘦肉作配料。但不管做法變化如何, 但是好吃是硬道理。
皮蛋瘦肉粥營養美味,具有調理腸胃、補血養血、促進消化 、排毒減肥、清熱去火等功效, 因此也被稱爲“下火粥”,能治上火引起的牙痛、舌尖痛。它香濃軟滑,飽腹暖心,皮蛋Q彈瘦肉嫩滑,一口能感受它的米粥芬香,還因爲皮蛋瘦肉粥能讓人感受溫暖,不管是作爲早餐, 還是平時的主食, 都非常不錯。下面就快來跟著我學做這粥吧。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 糯米100克
- 瘦肉50克
- 小蔥2根
- 輔助料
- 大米100克
- 皮蛋2克
- 胡椒粉1小勺
皮蛋瘦身粥的做法步驟
第一步:准備好原材料;
第二步:將大米和糯米按1:1比例混合, 淘洗幹淨;
第三步:將洗淨的大米放入電壓力鍋中, 放入適量的水;
第四步:按下電壓力鍋的煮粥功能鍵;
第五步:將皮蛋切成小塊備用;
第六步: 肉切成小丁, 加入點鹽調味腌製一下;
第七步: 粥煮好了,按下大火收汁功能鍵, 揭開蓋, 放入腌製的肉丁煮上一、兩分鍾;
第八步:再放入皮蛋丁;
第九步:·最後加入點鹽調味即可
第十步:盛入碗中,表面撒些小蔥末。
皮蛋瘦身粥做法技巧/竅門/補充說明:
1· 將糯米和大米按1:1的比例混合,這樣稀稠濃度最合適; 2· 肉丁先加入, 多煮一下, 再放入皮蛋丁,最後加入鹽和胡椒粉調味即可。
相關食材:皮蛋