卡布奇諾奶酪奶排包

美食達人@卡布其諾_qLmBZx

菜式簡介
　　天天想著學做面包，可是也沒做出和面包房相似的來，偶然在網上看到一個奶排非常的顯眼，讓我流口水，按著那小夥伴的配方我加一改動，還不錯。成功了，下面我來給大家分享下吧。

輔助料: 黃油15克; 雞蛋一個; 酸奶80克; 奶酪50克; 雞蛋全液19克; 酵母4克; 煉乳20克; 牛奶30克; 低筋面粉16克; 鹽2克; 白芝麻適量

第一步：我是先水後面的方法活面，鹽，和糖放在底部對角。後在面粉的最上邊挖個小洞放入四克的酵母。黃油除外。

第二步：在全部面粉活均勻以後，放入黃油分二次加入。

第三步：20分鍾後就可以出手套膜了。拿出面好好揉一下讓面更能拉絲。後放回面饧一個小時，面發大二倍後拿出在揉。

第四步：揉後分份，每份77克，總計八份。饧上20分鍾。

第五步：拿過一份面擀成橢圓形。

第六步：在從上面往回卷，到頭後壓緊尾部。

第七步：放入烤箱饧發。

第八步：饧發二倍左右就可以，一定不要看時間而是看面的體積拿出刷蛋液。

第九步：裝飾我是早就做好了，細節到底部在說明。刷了蛋液後裝飾，在放椰蓉，在放點黑芝麻就可以入烤箱了。

第十步：我的烤箱溫度高我認爲，所以我用上下火140。烤二十五分鍾表面金黃就可以出爐了。

第十一步：成品放在烤網上冷卻會，還有一點點余溫放入口袋中免得放時間長了會硬。

第十二步：成品

第十三步：成品

第十四步：完美

卡布奇諾奶酪奶排包做法技巧/竅門/補充說明：

如果家裏沒有奶酪也可以用酸奶代替，或練乳都可以，第一次饧發，不要太長時間免得面會發酸，面發到二倍大就可以了。對了上面忘記介紹裝飾的配比了。糖15克，雞蛋全液，19克，高筋面粉加低筋面粉名16克，

菜譜標簽：烘焙

相關食材：奶酪

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