芋頭羔
菜式簡介
芋頭羔
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 芋頭適量
- 輔助料
- 粘米適量
- 肉末適量
芋頭羔的做法步驟
芋頭羔做法技巧/竅門/補充說明:
1·喜歡素食的朋友,可以不放肉末和蝦皮,肉末和蝦皮對于做鹹的的芋頭羔來說是很好吃的,如果做鹹的最好使用粘米粉。做素食,做甜的芋頭羔的話最好是用粘性較大的糯米粉。糯米粉與粘米粉差別就在與他的粘性。
2·大家一定要注意,切生芋頭的時候,切記不要讓芋頭觸碰到你的皮膚,小心會過敏,最好是帶著皮切,最好帶個手套,熟芋頭沒事。
3·那個我多下嘴,剛剛蒸出來,大家筷子碰它的時候是很軟的,好像沒有凝固一樣,其實這樣已經成功了,只要他蒸出來的不是水。然後把他拿出來,先放涼一下。還有切的時候不要直接切下去,要用拉刀。就是從頭一直拉到尾,只要可以保證切口很平,不會把裏面的肉末帶出來。刀的話,可以在表面加點水,這樣不會黏住。
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