腐竹炒臘腸
菜式簡介
腐竹是大豆磨漿燒煮後，凝結幹製而成的豆製品。腐竹由黃豆製成，具有與黃豆相似的營養價值，對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾，幾乎適合一切人食用。
今天就用腐竹搭配臘腸一起炒，本來沒有什麼味道的腐竹因吸收了香腸的油膩後立馬變得香醇潤澤， 而香腸因爲腐竹的存在卻變得油而不膩， 再加入了青蒜爲它們增色增香， 讓這道普通的家常菜鮮香可口， 滋味十足， 是不是也想嘗試一下呢？
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 臘腸適量
- 黑木耳適量
- 油適量
- 鹽適量
- 輔助料
- 腐竹適量
- 青蒜適量
腐竹炒臘腸的做法步驟
第一步：准備好原材料；
第二步：腐竹提前泡水， 將其泡軟； 泡軟後切成小段，
第三步： 燒鍋開水， 放入適量的鹽， 下入腐竹進去焯煮；
第四步：再將黑木耳也一起放入裏面焯煮好後備用；
第五步： 熱鍋涼油， 將臘腸放入裏面煸炒；
第六步：煸炒出香味後加入焯過腐竹和木耳進去翻炒；
第七步：翻炒一兩分鍾後加入鹽調味；
第八步： 最後出鍋前加入青蒜進去， 翻炒至青蒜變色後即可。
第九步：盛入盤中。
腐竹炒臘腸做法技巧/竅門/補充說明：
小貼士：1· 腐竹要提前泡， 直至泡軟； 2· 焯煮時先放入腐竹，再放入黑木耳， 直至它們至七、八分鍾熟； 3· 炒香腸時先煎一下， 讓香腸的油脂和香味散發出來； 4· 加入焯過水的腐竹和木耳進去翻炒熟後加鹽調味， 最後出鍋前加入青蒜一起翻炒變色即可。
答配菜譜：臘腸與腐竹的做法