麻婆豆腐
菜式簡介
胃口不佳時，做一道麻婆豆腐來刺激一下味蕾，美味可口，送飯好法寶。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 肉末100克
- 豆腐500克
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬2勺
- 花椒粉小半勺
- 澱粉1小勺
- 蔥2顆
- 水80ML
- 辣椒粉1勺
- 醬油1勺
麻婆豆腐的做法步驟
第一步：主材料：兩顆切碎的蔥，100克肉末，500克的豆腐。
第二步：將豆腐切成小方塊。
第三步：取個小碗，加入花椒粉、辣椒粉、澱粉、醬油和大約80毫升的水拌開。
第四步：加入兩勺郫縣豆瓣醬拌均勻。（口味重的可加入一丁點鹽）
第五步：上鍋加熱入適量油，將肉末炒至變白沒水分。
第六步：放入豆腐稍微翻炒一下。
第七步：加入事先調好的香汁料，晃動一下鍋子，將豆腐煮至湯汁濃稠關火。
第八步：成品。裝盤灑上蔥花完成。
麻婆豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
加入調汁料時，晃動一下鍋子或稍微用鍋鏟輕輕的翻炒一下，不能太過大力、以免弄碎豆腐。
相關食材：豆腐