肉末豆腐
菜式簡介
豆腐怎麼做都好吃，不僅營養好，也很容易製作。
今天這款肉末豆腐既好吃又下飯，做法也不難，喜歡的朋友可以試試。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豆腐1塊
- 豬肉末30克
- 輔助料
- 油適量
- 鹽2克
- 蔥花5克
- 姜末3克
- 蒜末5克
- 料酒5克
- 豆豉香辣醬10克
- 蚝油10克
- 鮮醬油5克
- 老抽1克
- 糖2克
- 玉米澱粉30克
肉末豆腐的做法步驟
第一步：備好食材：豆腐和肉末
第二步：玉米澱粉、蔥花、姜末
第三步：豆腐切小方塊
第四步：將豆腐塊裹上澱粉
第五步：放入油鍋，中小火煎製金黃撈出備用
第六步：豆腐煎好後留少許底油，放入肉末小火煸炒
第七步：肉末炒製片刻倒入料酒、姜末和一半的蔥花炒香
第八步：跟著放入蚝油、鮮醬油、老抽、糖和豆豉香辣醬翻炒片刻
第九步：倒入適量清水
第十步：水開後下入豆腐塊，用鍋鏟輕推幾下，蓋上蓋子小火煮製
第十一步：待湯汁濃稠後放入剩下的蔥花，炒勻即可出鍋
第十二步：趁熱吃味道特別好！
肉末豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆豉香辣醬也可以用老幹媽代替
2、最好用鍋鏟輕推豆腐，不要翻炒，以免將豆腐炒爛
答配菜譜：肉末與豆腐的做法