肉末麻辣豆腐
美食達人@沙兒飛飛?
菜式簡介
肉末麻辣豆腐色澤紅亮，口感麻、辣、燙、嫩、香、絕對米飯殺手??????天氣冷吃最好不過了、麻辣開胃、爽歪歪??
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉末適量
- 輔助料
- 老豆腐一塊
- 老姜適量
- 蔥花適量
- 火鍋料一小塊
- 郫縣豆瓣一勺
- 醬油一小勺
- 大蒜適量
肉末麻辣豆腐的做法步驟
第一步：准備食材、切小第二步：肉末中加入少許鹽、老姜粒、一點點清水、拌勻(選三分肥七分瘦的肉)第三步：再抓起來、摔打幾下、增加粘性第四步：鍋中放入適量油、五成熱下入姜蒜末炒香第五步：放入郫縣豆瓣炒出紅油第六步：放入火鍋底料炒散、（沒有可以不放）這樣更香第七步：摻入適量清水燒開熬煮2分鍾左右第八步：下入豆腐煮2分鍾左右第九步：下入少許鹽、建議先嘗嘗下鹹淡再放、煮一分鍾左右盛入盤中、第十步：鍋洗淨燒幹、鍋中倒入少許油燒至五成熱、下入肉末快速劃炒散開第十一步：炒香、炒出油第十二步：下入一點點郫縣豆瓣炒香第十三步：下入一點點醬油翻炒均勻第十四步：摻入一點點水、未過肉末就可以了、燒開、微微煮一下第十五步：下入芡粉（澱粉放入水、兌成很稀的糊）勾芡、收汁後舀入豆腐盤上第十六步：散上蔥花即可、美美哒享用吧！
