【煙臺】蒜香麻辣豆腐

第一步：豆腐切片，兩面都抹上鹽腌製半個小時，放入不粘鍋中煎至兩面焦黃。

第二步：豆腐放涼後切成條，另准備豬肉，蒜苗，生姜，青椒，還有蘑菇。

第三步：鍋裏放適量的花生油，爆香蒜苗梗和生姜，再放入豬肉翻炒。

第四步：放入一勺辣椒醬，炒出紅油。

第五步：加入蘑菇，翻炒至蘑菇變軟。

第六步：放入豆腐條，炒均勻。

第七步：加入少許清水，蓋上鍋蓋，中火焖兩分鍾。

第八步：放入青紅椒，調入鹽和醬油。

第九步：最後放蒜苗葉，大火翻炒幾下就可以出鍋。

第十步：裝盤。