嫩豆腐燒木耳
菜式簡介
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱，在家庭中豆腐是一種常用食材。而木耳，它是一種很好的食材經常食用益處多多：1、黑木耳中鐵的含量極爲豐富，常吃木耳能養血駐顔，令人肌膚紅潤；2、黑木耳含有維生素K，有防治動脈硬化和冠心病的作用；3、它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，將這兩種食材搭配一起做出的這道美食，可謂是美味有營養·······
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 嫩豆腐適量
- 黑木耳適量
- 姜幾片
- 蒜頭兩瓣
- 蔥適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞粉適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
嫩豆腐燒木耳的做法步驟
第一步：木耳在清水中泡發半小時。
第二步：嫩豆腐切成塊。
第三步：鍋內熱油，豆腐分兩次入鍋小火煎至兩面呈黃色。
第四步：盛出備用。
第五步：泡發的木耳切成小朵。
第六步：姜、蔥、蒜分別切末。
第七步：鍋內熱油，下姜、蒜小火炒香。
第八步：加適量清水、生抽、老抽、蚝油、調成紅燒汁。
第九步：將豆腐和木耳放入鍋內，燒開後上蓋轉小火焖七八分鍾。
第十步：最後大火收汁，調入鹽和雞粉。
第十一步：成品圖。
嫩豆腐燒木耳做法技巧/竅門/補充說明：
1、豆腐入鍋後盡量用中水火慢煎，僅需少量油，油太多煎的時候豆腐容易起泡
2、豆腐和木耳入鍋要小火焖七八分鍾，這樣才能充分吸收湯汁的味道
答配菜譜：木耳與豆腐的做法