果凍般Q彈的水蒸蛋
菜式簡介
水蒸蛋是大多數大小朋友都不會拒絕的美味，可你做的水蒸蛋不癱的起不來就是鼓的沒法吃，于是乎你問度娘找了N多種蒸蛋的法子，一次比一次氣餒
其實，妖妖之前發過不少水蒸蛋的文章，這次更爲Q嫩的秘訣放送出來，簡單到令人發指呢！再小白的朋友也能做出一碗完美的水蒸蛋！是的，它不但Q，還嫩，內部組織細膩，各方面都完美到極致！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋兩個
- 開水適量
- 枸杞兩個
- 輔助料
- 鹽一小勺
- 生抽適量
果凍般Q彈的水蒸蛋的做法步驟
第一步：雞蛋兩個打入碗中
第二步：加鹽，用筷子往同一方向攪散
第三步：重點來了，秘訣就在這碗開水，這是一碗剛燒開的水，保溫在水壺中，把開水慢慢倒入雞蛋液，倒的同時用筷子不停的攪打蛋液
第四步：攪打均勻後的蛋液氣泡豐富
第五步：爲了使成品內部組織細膩，我們把蛋液過篩兩次。
第六步：冷水入鍋蒸
第七步：蒸的時候倒扣一個盤子，或者蒙上保鮮膜
第八步：水開後開中火蒸8到10分鍾即可
第九步：原味的蛋羹表面如一面鏡子，光亮照人
第十步：可根據口味用生抽和開水調勻澆在蛋羹上
