鲅魚麻蛤水餃
美食達人@綠野薄荷
菜式簡介
用鲅魚和麻蛤包餃子，海味十足，鮮上加鮮。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鲅魚適量
- 麻蛤適量
- 韭菜適量
- 面粉適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 味精適量
- 白胡椒粉適量
- 蚝油適量
- 醬油適量
- 香油適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 料酒適量
鲅魚麻蛤水餃的做法步驟
第一步：主要原料，鲅魚。第二步：主要原料麻蛤，麻蛤挑鮮活的。第三步：面粉加適量水和成面團，醒製20分鍾。第四步：麻蛤在沸水中焯燙到開口。第五步：撈出麻蛤去殼，去除雜質，洗淨備用。第六步：鲅魚去皮去骨，和姜末一起剁成魚糜備用。（我怕砧板不好清洗，所以鋪上錫紙操作）第七步：豬五花肉餡，加入蔥姜，醬油調勻。第八步：加入鲅魚糜，加料酒，白胡椒粉，分幾次加水，攪拌成軟硬適中的肉餡。第九步：韭菜洗淨切末。第十步：所有原料放一起，加入鹽味精，蚝油，香油。第十一步：攪拌均勻，和好餃子餡。第十二步：做劑子擀皮，包好餃子。第十三步：開水下鍋煮餃子，煮熟即可。第十四步：麻蛤鲅魚水餃。
