紅燒鲅魚塊

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紅燒鲅魚塊封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 鲅魚兩條

輔助料: 生抽一匙; 鹽一匙; 胡椒粉一匙; 生姜一塊; 香蔥一顆; 紅辣椒一個; 花椒皮一匙; 白糖一匙; 料酒一匙; 油適量

紅燒鲅魚塊的做法步驟

第一步：鲅魚洗淨蔥姜切段切片，加鹽，胡椒粉，花椒皮，香醋，料酒腌製三小時。

第二步：炒鍋燒熱加油，把腌好的鲅魚炸至兩面金黃。

第三步：炸好的鲅魚。

第四步：把炸好的鲅魚放鍋的一邊，，另一半控油。把多余的油舀出來。

第五步：留少許底油，放一匙白糖。

第六步：待白糖融化至紅色，把炸好的鲅魚在融化的白糖裏粘一下，然後加一大勺水，中火熬湯收汁。

第七步：炖好的鲅魚。

第八步：待湯汁快收幹時，停火裝盤。把切好的青紅椒絲放在鲅魚上面，湯汁澆在青紅椒絲上面。喜歡吃辣的可以提前放在鍋內和魚一起炖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：鲅魚

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