赤味噌烤鲅魚

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　鲅魚開始大批上市，除了紅燒清炖餃子之外，今年試做了一次烤鲅魚，用赤味噌做調料，腌漬後烤製，味道不錯啊。

第一步：買了一條大鲅魚，5斤重，一頓吃不了，一魚三吃。

第二步：切下鲅魚尾，沖洗幹淨，片下魚肉；

第三步：用廚房紙沾幹水分，擺放在烤盤中；

第四步：赤味噌了倒入適量的香油，攪勻；

第五步：把調勻的味噌抹在魚肉上，兩面都抹勻；

第六步：用保鮮袋套上烤盤，放入冰箱冷藏過夜，腌漬入味；

第七步：第二天取出腌漬後的魚，兩面用手抹上少許的稻米油；

第八步：烤箱預熱200度，中層烤10分鍾；

第九步：10分鍾後取出，表面撒芝麻；

第十步：放回烤箱，放上層，繼續烤10分鍾；

第十一步：到時取出，裝盤，配檸檬汁食用。

赤味噌烤鲅魚做法技巧/竅門/補充說明：

如果有味霖，可以將味霖調在赤味噌裏，可以去腥氣，我沒有就沒放，直接用檸檬啦。烤的時候魚皮朝上。最好用不沾烤盤，沒有就墊錫紙；這是鲅魚三吃中的一種，還有二種做法，陸續發上來。

相關食材：鲅魚味噌

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