烤箱炒鍋電飯煲自製肉松

美食達人@JUNJUNHAHA7

烤箱炒鍋電飯煲自製肉松封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 牛裏脊1公斤

輔助料: 食用油2勺; 生抽3勺; 熟芝麻30克; 蚝油3勺; 鹽一勺; 老抽2勺; 白糖200克

烤箱炒鍋電飯煲自製肉松的做法步驟

第一步：買一塊沒有筋的裏脊肉（或全瘦肉）垂直肉纖維的方向切3cm寬的厚片。洗淨倒入料酒腌製半小時。

第二步：高壓鍋放蔥段、姜段、八角2個、桂皮1塊和裏脊肉焖1小時，肉軟爛可以用手撕出纖維就撈出備用。

第三步：肉取出晾幹，用擀面杖搗碎

第四步：把搗完的肉條放到幹菜板上用擀面杖擀扁

第五步：差不多了揉碎，有一些整塊的可以再擀一遍

第六步：炒製的電飯煲/炒鍋方法：放入電飯煲，無水焗模式，熱油下肉絲翻炒，也可以用炒鍋，主要是把肉裏多余的水分烘幹，最小火翻炒15分鍾。烤箱方法：平鋪肉絲到烤盤上下管150度 30分鍾。

第七步：放入鹽、糖、生抽、蚝油、老抽，攪拌均勻，調料用量可依據口味適當增減，繼續翻炒蒸發水分然後盛出待用。把肉絲裝到碎肉機裏絞碎，裝在密封罐裏就做好了，也可依據個人口味撒上炒熟的白芝麻、海苔等味道更佳。

第八步：味道超棒！

烤箱炒鍋電飯煲自製肉松做法技巧/竅門/補充說明：

翻炒要小火哦

菜譜標簽：小吃

相關食材：肉松

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