毛豆慕斯蛋糕

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　毛豆的華麗變身--毛豆慕斯蛋糕，這一抹綠有春的氣息，綠意盎然，美的不忍心吃掉。
　　濃郁的奶香中有著淡淡的毛豆清香，入口即化讓人回味無窮！

第一步：奧利奧餅幹碎稱量好備用。

第二步：黃油隔水融化。

第三步：將融化好的黃油和奧利奧餅幹混合，用勺子充分拌勻。

第四步：慕斯圈底部包上保鮮膜，將拌好的餅幹碎鋪入慕斯圈底部，用勺背壓實後送入冰箱冷藏備用。

第五步：吉利丁片剪小塊，加入冷開水泡軟後隔熱水不停攪拌至完全融化。

第六步：毛豆煮熟去皮。

第七步：將熟毛豆和酸奶倒入攪拌杯中，加入糖粉攪打成細膩的毛豆糊。

第八步：將吉利丁片融化液和毛豆糊混合，用勺子攪拌均勻。

第九步：淡奶油用電動打蛋器低速打至6-7分發，再將加了吉利丁片融化液的毛豆糊倒入打發好的淡奶油中。

第十步：用刮刀翻拌均勻即成慕斯液。

第十一步：將慕斯液倒入慕斯圈裏，輕輕震幾下，震出大氣泡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏4小時以上。

第十二步：QQ糖加入少許開水。

第十三步：隔水加熱至QQ糖完全融化，晾涼備用。

第十四步：從冰箱裏取出慕斯蛋糕，把QQ糖的融化液過篩倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分鍾左右即成鏡面。

第十五步：取出慕斯蛋糕稍作裝飾，非常清新的毛豆慕斯蛋糕就做好啦。

第十六步：是不是很漂亮啊！

第十七步：剩下的少許慕斯液可以做成慕斯杯。

第十八步：成品圖。

第十九步：成品圖。

毛豆慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

模具用的是三能屋諾6寸心形慕斯圈，脫模時可以用熱毛巾在慕斯圈外圈熱敷一會，也可以用吹風筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脫模。

菜譜標簽：烘焙小清新

相關食材：毛豆

相關菜譜：: 炒毛豆的做法[圖解]; 水煮毛豆的做法; 水煮毛豆的做法; 毛豆蒸臘雞腿的做法; 毛豆米炒蝦仁的做法; 茭白毛豆炒肉絲的做法; 毛豆炒肉丁（青豆炒肉丁）的做法; 蟹燒毛豆的做法; 涼拌毛豆的做法; 五香花生毛豆的做法; 青椒番茄炒毛豆的做法; 小炒毛豆的做法; 幹煸毛豆的做法; 潤燥消水調中下氣的---【毛豆幹貝粥】的做法; 蓮藕毛豆的做法; 鹽水毛豆的做法[圖解]