三鮮水晶蝦餃

第一步：蝦洗淨去殼，抽蝦線，跺成蝦泥備用

第二步：冬筍切成薄片，加清水煮熟撈出後，切成丁備用

第三步：胡蘿蔔、香菇分別洗淨，切成丁。胡蘿蔔丁忘記拍照了。

第四步：把豬肉糜、冬筍丁、胡蘿蔔泥、蝦泥，香菇丁放入深盆中，加入鹽、雞精、料酒、生抽、胡椒粉、蔥末、姜末、色拉油，使勁往一個方向攪拌上勁。

第五步：將小麥澱粉和澱粉攪拌均勻，分多次慢慢加入沸水，邊攪拌面粉邊倒沸水。待盆裏沒有生粉時停止加水。用水把面粉揉成面團，蓋上鍋蓋焖3-5分鍾。

第六步：在面團中加入豬油，乘熱揉成面團。

第七步：把面粉團搓成長條，切成小劑子，最好做一個切一個。其余的粉團隔熱水放入深盆中，蓋上鍋蓋保溫，不然粉團容易變硬。

第八步：用擀面杖擀成面皮

第九步：在中間位置放入肉餡

第十步：從右往左慢慢按出褶皺，慢慢收口成型。我包的是柳葉餃

第十一步：在蒸盤上放入胡蘿蔔片，再把包好的餃子放上去

第十二步：待鍋中水燒開後，放入蒸盤蒸5-6分鍾看見餃子皮變透明色就可以了。

第十三步：用筷子沾上涼水，一個個夾出來裝盤，倒上醋看著就好誘人呐！

第十四步：咬一口，皮薄餡大，鮮香滿口啊，又美味又漂亮哦！