涼拌皮蛋
菜式簡介
皮蛋爲我國漢族特有的蛋加工食品,是一種典型的蛋加工品,具特殊風味,能促進食欲。據『醫林纂要』說它能瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂,坊間常用來治療咽喉痛,咽療,聲音嘶啞,便秘。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 皮蛋3個
- 輔助料
- 蒜瓣適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 小紅椒適量
- 油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
涼拌皮蛋的做法步驟
第三步:鍋裏熱油,把切碎的蒜姜蔥小紅椒碎末放入炒香,依自己的口味愛好加入適量的鹽,生抽翻炒幾下,最後淋在皮蛋上,完成。
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