【杭州】珊瑚藕片

美食達人@天國的女兒

【杭州】珊瑚藕片封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蓮藕250克; 幹紅辣椒2個

輔助料: 白糖1勺; 色拉油1勺; 姜絲少許; 香醋2勺; 香油1勺; 鹽少許

【杭州】珊瑚藕片的做法步驟

第一步：蓮藕去皮洗淨切薄片。幹紅辣椒切絲。

第二步：鍋中清水煮開，放入少許鹽，倒入藕片大約一分鍾，無需等水開。

第三步：撈出入涼開水中浸泡片刻控幹水份備用。

第四步：鍋中倒入1大勺色拉油、1大勺香油，放入幹辣椒絲、姜絲炒出香味。

第五步：加入香醋、白糖、少許鹽煮開。

第六步：趁熱倒入藕片中，蓋蓋焖3-4分鍾。

第七步：裝盤上桌。

【杭州】珊瑚藕片做法技巧/竅門/補充說明：

藕片不要燙太長時間，保持清脆口感。

菜譜標簽：家常菜素菜

相關食材：藕

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