油桃果醬
菜式簡介
從做了草莓醬以後，就對超市賣場中五顔六色的果醬再沒了絲毫的興趣。咱自家出品的安心牌果醬，無論從賣相，口感，還是食品安全上都更勝一籌。
這次用了女兒愛吃的油桃做果醬，她是從油桃在水果店露面開始，每次見每次必買，前陣子價格實在太貴我每次只允許她買幾個解解饞，眼下是油桃大量上市的時候了，價格也越來越親民，買一大包洗洗幹淨讓她一次啃了個夠，余下的熬成了甜蜜蜜的果醬，配面包，冰淇淋或是直接沖果汁，方便又美味，隨時隨地都可以享受到油桃的清香了。
- 耗時/難易度
- 口味果味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 油桃12個
- 輔助料
- 白糖400克
- 檸檬1/2個
油桃果醬的做法步驟
油桃果醬做法技巧/竅門/補充說明：
1· 油桃因爲要帶皮熬製，一定要洗幹淨，用鹽水泡或用洗潔劑逐個搓洗都可以。
2· 油桃在采摘下來後便不會繼續成熟了，因此在購買時應盡量選擇觸摸上去已經變軟的發黃的油桃味道更加香濃。
3· 糖可以用白砂糖或冰糖，糖的量不能太少,約占1/3，因爲糖在熬煮中，可以阻止細菌滋生而且有助于果膠的析出，若果膠出不來果醬的粘稠度不夠，就會影響果醬口感和儲存時間。
4· 熬製果醬最好用不鏽鋼鍋或不粘鍋，不能用鐵鍋。
5· 熬至稍微有些粘稠時，要一直不停的攪拌，以免糊底或熬煮不均勻。