【江蘇】話梅蘿蔔

美食達人@麥子老媽

【江蘇】話梅蘿蔔封面圖

菜式簡介
　　話梅蘿蔔，一道爽口開胃的小菜！每年的年夜飯餐桌上必不可少的一道冷菜，在我家非常受歡迎！年夜飯上吃多了大魚大肉用它來解膩非常不錯！
　　

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝拌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 白蘿蔔600克

輔助料: 話梅10顆; 砂糖80克; 香醋120克; 鹽適量; 香油幾滴; 生抽適量

【江蘇】話梅蘿蔔的做法步驟

第一步：白蘿蔔洗淨後，按四個面連皮切下，再切成小段，蘿蔔皮留下會吃口很脆，蘿蔔中間部分另外做菜用

第二步：加入適量的鹽腌製半天

第三步：腌製蘿蔔出水發軟

第四步：鍋中加入醋、砂糖、生抽和話梅煮熱攪拌至砂糖融化即可關火冷卻

第五步：把腌好的蘿蔔擠幹水分放入保鮮盒裏

第六步：倒入冷卻後的糖醋汁

第七步：蓋上蓋子後來回多次翻動盒子，腌製2天

第八步：用幹淨筷子夾一些到小碟子裏，淋上點香油拌勻即可

【江蘇】話梅蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：

糖與醋的比例自己調整

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蘿蔔話梅

答配菜譜：蘿蔔與話梅的做法

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