可樂雞翅
菜式簡介
雞翅肉少，皮富膠質。又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
可樂雞翅做法簡單口感鮮美，深受各類人群喜愛，看完這篇文章，廚房新手都能學會。
再教您個煎雞翅不粘鍋的秘密，馬上過年就可以大露一手，做爲年夜菜，可樂雞翅也是個非常好的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅適量
- 鹽一小勺
- 料酒一勺
- 輔助料
- 可樂一瓶
- 老抽幾滴
可樂雞翅的做法步驟
第一步：雞翅劃斜刀，冷凍的雞翅要充分解凍，急用可以放微波爐轉動一下或者隔著袋子用常溫水不停沖洗
第二步：用料酒和老抽把雞翅塗抹均勻，腌製兩小時以上，充分去除雞翅的腥味，有些做法會讓雞翅腌製後再過下開水，其實沒有必要，直接煎的雞翅更香
第三步：熱鍋熱油，有些朋友等不得油燒熱，剛一倒油就把雞翅丟進去了，這時候的雞翅會馬上粘的皮肉分離斑駁一片，只需稍等片刻，等油溫上來再把雞翅輕輕放進去就不會粘了，稍微定型之後稍稍翻動下雞翅，煎至兩面金黃。可樂的糖份已經很高了，這一步就不要再炒糖色了，自己家吃盡量少油少糖一點。
第四步：兩面煎黃後倒入適量的可樂沒過雞翅。這一點用平底鍋去煎雞翅的話就要倒入更多的可樂，炒鍋就少很多。
第五步：可樂燒開後，蓋上蓋子大火悶煮約十分鍾，期間注意觀察鍋內的可樂量，待湯汁濃稠時加鹽翻拌均勻出鍋即可
第六步：成品色澤非常漂亮，做爲年夜菜端上桌絕對拿的出手
第七步：成品
第八步：成品
第九步：成品
第十步：成品
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