【山西】炸油餅

美食達人@Qiuyue0815

【山西】炸油餅封面圖

菜式簡介
　　炸油餅應該也算是一款記憶中的美味菜肴了，面香酥脆，入口綿軟，自家炸製，方便健康。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 油條粉500克

輔助料: 雞蛋1個; 水330ML

【山西】炸油餅的做法步驟

第一步：雞蛋打散，和水攪勻

第二步：把水一點點兒的倒入面粉中

第三步：用筷子攪成絮狀

第四步：和成面團，用手反複按壓成光滑面團

第五步：靜置約一個小時醒發。

第六步：揪一面團，搓成長柱形，用刀切成扁狀面劑子

第七步：取一個面劑子，輕輕擀開，中間用刀劃上一兩刀

第八步：油熱，放油餅

第九步：炸製兩面金黃

第十步：ok

【山西】炸油餅做法技巧/竅門/補充說明：

在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬

菜譜標簽：家常菜主食小吃餅

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