家鄉的年味——麻辣羊蹄

美食達人@心顔ai尚廚

家鄉的年味——麻辣羊蹄封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炖; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 羊蹄1500克

輔助料: 老抽10克; 生抽10克; 冰糖5顆; 幹辣椒150克; 花椒30克; 鹽4勺; 桂皮5克; 香葉5克; 麻辣火鍋底料250克

家鄉的年味——麻辣羊蹄的做法步驟

第一步：1·羊蹄六只約三斤，洗幹淨，涼水下鍋放姜片煮開，撈出後控幹淨

第二步：2·炒鍋放油，燒熱後放羊蹄微煎後出鍋入電壓力鍋。炒鍋再次放油，爆香蔥，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入壓力鍋。放水沒過羊蹄，然後放香葉，桂皮，冰糖，火鍋底料，四勺鹽。最後放老抽和生抽。

第三步：3·電壓力鍋選擇蹄筋健，時間選擇加壓1小時！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：羊蹄

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