【天津】醬牛肉

第一步：先把料配全，准備好適量的小茴香，八角，桂皮，花椒，香葉，白芷，草果，肉蔻，丁香、最好再加一點點茶葉，裝進專用的調料盒，也可以用紗布包一下。

第二步：取黃豆醬兩勺加一碗水調和均勻。

第三步：把黃豆醬湯過濾一下除去醬渣備用。

第四步：清洗幹淨的牛肉塊放進鍋裏加水和蔥姜煮。

第五步：煮開後撇去浮沫。

第六步：把牛肉撈出放進大湯鍋。

第七步：把撇去浮沫的水也倒進大湯鍋，開火。

第八步：放入提前配好的料。

第九步：倒入黃豆醬湯。

第十步：倒入料酒，大約三勺。

第十一步：倒入醬油，大約三四勺的量。

第十二步：放入食鹽，約三勺的量。

第十三步：放入幾塊冰糖（我放多了，甜味有些重了，被孩子他爸批評了）

第十四步：大火燒開後轉中小火兩三個小時，然後再大火收汁。（我家的沒收汁，孩子他爸要留著這湯汁下面條，只能給他留下了）

第十五步：牛肉不用撈出來，在余下的湯汁中泡一晚上。

第十六步：在湯汁中浸泡一夜更加入味了，這是可以撈出。

第十七步：切片裝盤。

第十八步：可以吃啦。

第十九步：是不是很誘人，美味無比。

第二十步：再來美一下。