【遼甯】五香香腸

美食達人@小草根家庭美食

菜式簡介
　　平時特別愛吃香腸，沒事在家就做幾根，現在我們單位好多同志跟我學做香腸和午餐肉，其實特簡單，這個香腸就是我製作的五香口味的，喜歡的看看：

第一步：買的肥瘦都有的豬肉

第二步：網上買現成的五香調味包（什麼口味的都有）

第三步：將肉一部分攪成餡，一部分切成片或者是小塊

第四步：加入圖2的調料腌製，最少兩個小時入味

第五步：澱粉用清水澥開和肉混合到一起備用

第六步：檢查腸衣是否漏氣，清水沖洗幹淨

第七步：准備漏鬥和線繩

第八步：將漏鬥表面抹油，套上腸衣

第九步：將餡料放入，用筷子或者我這樣的小漏鬥往下按

第十步：腸頭兩端多留空隙，多用針紮眼，蒸鍋加水，溫水入鍋，上汽後，轉小火，邊蒸邊紮眼，火力千萬別太足了，不然爆裂了，如果溫度過高開鍋蓋，加適量冷水。頭一次製作的可以參考我菜譜中蒜味香腸的煮的方法，都可以。

第十一步：蒸好的香腸，一定要涼透再切

第十二步：切片

【遼甯】五香香腸做法技巧/竅門/補充說明：

很多人問我，爲什麼自己做的香腸沒有外面的好吃，如果你想吃買的香腸的口感，只要一斤肉，加一勺香腸乳化劑就可以了。口感就有彈性了。

相關食材：香腸

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