【天津】荷香糯米雞翅

菜式簡介
　　荷香糯米雞翅，這道餐桌上經典菜，我家一般都是節日時或招待賓客時才做。蒸好的雞翅糯米飯荷葉清香飄屋，雞翅的香味浸到糯米中，荷葉的香氣浸潤的整個飯裏，香糯可口，做荷葉飯爸媽都是順勢取材，那時沒有這麼多的雞翅所以直接放入腌漬入味的大片五花肉，也非常好吃，肉的油脂被糯米吸收，所以肉不油不膩，米飯香糯。
　　記得我很小時爸媽會給我們做那種五花肉的，肉腌製入味再加入泡好的糯米，那時沒有荷葉，爸媽會用留存的蘆葦葉鋪在鍋篦上，一是爲了增加香氣，二是怕糯米飯粘鍋。爲了糯米更勁道，肉更入味所有食材都是提前一晚該泡的泡上，該腌製的腌上，熱鬧的場景就好像在眼前。我們小的時候一看到爸媽淘洗好糯米用清水泡上，同時還腌製雞翅就猜到要做糯米飯，那時我們就特別盼望著過年，穿新衣，有糖果，還有那麼多好吃的。