【湖北】珍珠丸子

菜式簡介
　　在湖北所有的筵席上都離不開蒸菜，過日子要蒸蒸日上嘛，而在年夜飯上必不可少的丸子更象征著全家團圓喜悅的心情， 因此這道造型美觀，寓意吉祥的珍珠丸子算的上是湖北團圓宴餐桌上的必備菜肴之一。 別小看這小小的珍珠丸子， 它是很多人記憶中逢年過節才會做的一道菜，很懷舊的味道， 帶有家鄉的味道，媽媽的味道。
　　別只以爲這珍珠丸子是給肉丸子穿上了一件珍珠米粒的外衣，其實不然， 它的餡料變化萬千， 肉餡、牛肉餡、豆腐餡料。。。而我最喜歡的是外婆做的這道珍珠丸子， 吃這菜一定要等到過年過節， 外婆往往爲了這個菜在廚房忙上大半天：泡糯米、剁肉餡、炒菜、調味······啊， 怎麼會有炒菜？這就是我家的丸子不同之處， 中間還要包有炒製過的梅幹菜，非常特別的味道， 經過很多道工序這道珍珠丸子才會熱騰騰滴端上桌宴客。