【山東】蝦仁蛋包飯
菜式簡介
兒子不喜歡吃雞蛋和蝦仁，但是把這2種食材做成蛋包飯，擠上蕃茄醬他會非常喜歡，有時候同樣的食材換種方式做出來，孩子會覺得新鮮。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豌豆10克
- 玉米10克
- 胡蘿蔔10克
- 雞蛋3個
- 蝦仁10個
- 米飯100克
- 輔助料
- 料酒5克
- 胡椒粉1克
- 蕃茄醬10克
- 鹽適量
- 澱粉2克
- 花生油適量
【山東】蝦仁蛋包飯的做法步驟
第一步：鍋裏放油燒熱下入蝦仁炒變色加入料酒、胡椒粉，盛出
第二步：另起鍋倒入油燒七八成熱
第三步：放入玉米、胡蘿蔔、豌豆炒一下
第四步：放入米飯翻炒
第五步：放入蝦仁炒至米飯散開，顆粒分明加入適量鹽
第六步：雞蛋加入澱粉打勻
第七步：擦幹淨鍋倒入少許油，燒熱
第八步：倒入蛋液轉動鍋子晃平蛋液
第九步：把米飯放入中間
第十步：把雞蛋餅四邊往中間折
第十一步：折好翻面再煎一下定型
第十二步：把頂部用小刀從中間割2刀，翻下來
第十三步：擠上蕃茄醬就可以吃了
【山東】蝦仁蛋包飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、米飯用剩米飯，很小的一碗，多了炒不開 2、油是分3次用的3、雞蛋爲3個小土雞蛋，蛋餅的厚薄與鍋的大小有關 4、平底鍋不要太小了，不然蛋餅太小包不住炒飯，28-30cm