【北京】酥脆花生米

菜式簡介
　　油炸花生米，其實不光男人們愛吃，女人和小朋友也喜歡吃。但是花生米含油高，如果再用油炸的方法，豈不是油上加油？
　　現代人飲食，油水已經很大了，所以在食物製作上就要多注意些，以清淡、少油、少鹽爲第一需求。但是如果太寡淡，估計這飯菜也沒人愛吃。所以我們就需要一些小竅門，使食物色香味俱佳，在追求口感的同時，又要注意飲食健康。
　　今天這道油炸花生米，確切地說應該叫炒花生米更爲適合。因爲我只用了幾滴油，跟傳統中的油炸有著天壤之別。比平時炒菜的油都少，頂多跟拌盤菜灑點香油的量相等。
　　兩個竅門您可看好了，一會兒我在過程中有出現。