【夏日小涼菜】荷香冰爽檸檬雞

美食達人@小樓一夜聽春雨

【夏日小涼菜】荷香冰爽檸檬雞封面圖

菜式簡介
　　用荷葉包住蒸熟的雞肉，配上用特有的腌製鹹檸檬調味，食用時荷葉下面墊上冰塊。荷香冰爽檸檬雞帶有淡淡的果酸味，酸甜可口。特別適合炎熱的夏天食用。

耗時/難易度: 口味香草; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度高級

主材料: 雞腿2只; 腌檸檬1/4只

輔助料: 生姜2片; 蔥白5棵

調味料: 生抽2湯匙; 花生油30ML; 玉米澱粉2克; 白糖半湯匙; 蒜瓣2片

【夏日小涼菜】荷香冰爽檸檬雞的做法步驟

第一步：雞腿用姜絲，生抽，花生油腌製一個小時。

第二步：將腌製好的雞腿連腌汁放在新鮮的荷葉上。

第三步：用荷葉包好雞腿。裝碟放在蒸架上。

第四步：蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉中小火蒸20分鍾。

第五步：取出蒸熟的雞腿肉，掀開荷葉晾涼。

第六步：鍋燒熱油，放蒜茸爆香。

第七步：放入切碎的鹹檸檬和白糖。

第八步：放入蒸雞腿肉裏面的汁。

第九步：加入水澱粉調成勾芡。

第十步：雞腿晾涼後斬件。

第十一步：在碗內放上冰塊。

第十二步：在冰塊上面鋪上新鮮的荷葉，放入斬好的雞肉。淋上檸檬勾芡即可。

【夏日小涼菜】荷香冰爽檸檬雞做法技巧/竅門/補充說明：

在荷葉下面墊放冰塊，讓雞肉更冰爽甜酸可口。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜家常菜夏季食譜兒童晚餐

相關食材：檸檬

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