【煙臺】大棗饽饽

菜式簡介
　　膠東地區每年過年，家家戶戶幾乎都要蒸上一鍋棗饽饽。聽婆婆說，老一輩做棗饽饽家裏的男男女女幾乎都要參與揉面這個體力活。面揉的到位，做出來的花饽饽口感才會好。一次做好大一鍋，過年走親戚可以分給親戚好友。婆婆做的棗饽饽很漂亮，我也跟著學起來。大棗饽饽是膠東半島特有的饅頭品種，是舊時膠東人過年用來祭祀祖先的供品，以前每到臘月年關，百姓家家都趕著發面蒸饅頭，以求祖先庇佑來年五谷豐登、紅火吉祥。饽饽是用當年磨的精白面粉爲原料，加入上好的金絲棗特製而成，成品美觀，棗香濃郁，是膠東面食的代表作品。