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【廣東】雞肉鮮蔬奶油濃湯

美食達人@可可美廚
【廣東】雞肉鮮蔬奶油濃湯封面圖

菜式簡介
  在西式湯裏奶油濃湯應該是最容易做的,況且現在超市有買濃湯方塊這樣的速食産品,要想做好喝的西式湯已經不是一件難事了。買點自己愛吃的蔬菜,再加點雞肉,一鍋鮮蔬雞肉奶油濃湯很快就能嘗到了。不得不說速食産品給我們帶來了方便快捷的生活方式,節省了好多時間,但是我不提倡長期使用,畢竟天然的食材,細火慢炖的功夫才是我真正的追求。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
蒜瓣一瓣
雞胸脯肉100克
馬鈴薯200克
紅蘿蔔100克
口蘑100克
洋蔥150克(半個)
清水600克
西芹兩條
輔助料
牛油15克
黑胡椒粒適量
醬油適量
適量
奶油方塊一盒(超市買的用做奶油濃湯的方塊)
料酒適量

【廣東】雞肉鮮蔬奶油濃湯的做法步驟

  • 第一步:准備食材,所謂鮮蔬奶油濃湯,必須要有奶油方塊,這個是超市買的用來做西式濃湯的濃縮方塊,牌子就不說了,大家到超市一般都會買到的。鮮蔬材料可以任意搭配,只要是耐煮的蔬菜就可以,我這裏是用最常見的馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、口蘑等,加入雞肉會讓湯更鮮。
  • 第二步:雞肉切丁,蔬菜全部洗淨切丁,蒜瓣切片。
  • 第三步:雞肉丁用少許的鹽、料酒、醬油、黑胡椒粒腌製片刻。
  • 第四步:煮鍋裏放15克的牛油,小火融化。
  • 第五步:放入雞丁翻炒,炒至斷生。
  • 第六步:加入蒜瓣和所有的蔬菜丁翻炒片刻。
  • 第七步:加入清水煮沸,轉中火煮約二十分鍾。
  • 第八步:加入奶油方塊,小火融化後,中火煮五分鍾。
  • 第九步:用勺子把湯面上的油撇走,這樣的湯就不會很油膩。
  • 第十步:煮至湯汁濃稠即可,由于奶油方塊本身含鹽和糖等調味料,所以湯不用加鹽調味就可以了。
  • 【廣東】雞肉鮮蔬奶油濃湯做法技巧/竅門/補充說明:

    鮮蔬的材料可以任意搭配,只要是耐煮的蔬菜都可以。

    菜譜標簽:湯類西餐湯羹
    相關食材:雞肉奶油

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