佤族手撕雞肉爛飯

菜式簡介
　　幾乎六、七十年代的人都會唱這道《阿佤人民唱新歌》，阿佤是指佤族人，居住的地方也叫阿佤山，佤族主要分布在雲南省西南部的西盟佤族自治縣和滄源佤族自治縣，佤族最具有代表性的飲食文化是佤族雞肉爛飯，是佤族迎賓待客的美味佳肴，它即可以當飯又可以當菜，比普通的米飯要軟得多，比稀飯要幹些。有兩種做法，一種叫手撕雞肉欄飯，另一種叫刀砍雞肉欄飯。今天給大家給做手撕雞絲爛飯。這道食品延續到現在不但阿佤人民愛吃，各民族同胞也喜歡吃，常常是招待遠方來客必備的一道食品，婚禮場合也是已夜宵的方式登場。昨天同事家嫁女兒，本來想晚上吃夜宵時去婚禮場所給兒子拿一些雞肉爛飯的，但天陰陰的要下雨的樣子，只好取消了。于是第二天自己動手給兒子煮了一鍋，兒子說雞肉爛飯香飄四溢，一鍋爛飯，LG吃了一碗，我吃了一碗，剩下兒子分幾次全吃光了，一向挑食的兒子這麼愛吃雞肉爛飯是我沒有想到的。