【天津】】芫爆魚片
菜式簡介
對天津經典的芫爆菜情有獨鍾,很多食材都可以做成芫爆菜。芫爆的芫指的是芫荽,芫荽既香菜。肉絲可以芫爆,魚片也可以芫爆。用龍利魚柳做芫爆魚片也非常的美味。芫荽的清香,龍利魚的鮮香,芫荽的爽脆,魚片的嫩滑,食之非常享受。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 龍利魚300克
- 油適量
- 料酒適量
- 蔥姜適量
- 輔助料
- 芫荽90克
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
【天津】】芫爆魚片的做法步驟
【天津】】芫爆魚片做法技巧/竅門/補充說明:
1、爲保留芫荽的清香味道,要關火後再將芫荽入鍋。
2、魚片提前腌製味道更鮮美,口感更細嫩。
3、此菜不宜添加色重的調味品。
4、此菜用爆火炒。
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