上湯魚片

美食達人@巧妞

上湯魚片封面圖

菜式簡介
　　香菇洗幹淨切粗粒備用。
　　苋菜洗幹淨切段備用。
　　生姜切片。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 土鲢魚一片; 苋菜一小把

輔助料: 鮮菇兩朵; 生姜一小塊; 水澱粉少許

調味料: 蚝油少許; 鹽少許; 雞精少許; 高湯一碗

上湯魚片的做法步驟

第一步：把魚肉片出來，然後到傾斜片出薄魚片，用少許的蚝油和鹽腌製片刻，這樣增加魚的鮮味，飛水的時候魚片不容易散。

第二步：鍋放水燒開，把魚片放進去煮熟，瀝幹水放進盤子裏備用。

第三步：鍋放油把鮮菇粒炒一下，然後倒入高湯煮開。

第四步：再把苋菜段放進去煮熟，苋菜煮軟一點好吃。

第五步：放少許鹽和雞精調味，加入水澱粉，水有一點點稠就可以了。

第六步：然後倒在魚片上就可以了^_^。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜家常菜酒席

相關食材：魚片

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